Диетолог рассказала, сколько лисичек можно есть взрослым

Взрослому здоровому человеку рекомендуется употреблять не более 100–150 граммов лисичек за один раз и делать это один-два раза в неделю. Об этом РИА Новости сообщила главный внештатный диетолог Минздрава Приморья, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова. По словам специалиста, речь идёт именно о допустимой порции для взрослых людей без соответствующих ограничений по состоянию здоровья.

Диетолог отдельно отметила, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта употребление лисичек необходимо ограничить, особенно в период обострения. Такая рекомендация связана с особенностями состава грибов. Белки, содержащиеся в грибах, трудно расщепляются организмом, а их усвоение ограничено из-за твёрдой хитиновой оболочки. По словам врача, усваивается примерно 40–60% этих белков.

Ещё одной особенностью грибов специалист назвала их высокую аллергенность. Поэтому при включении лисичек в рацион необходимо учитывать индивидуальные особенности организма и состояние здоровья. Для людей с заболеваниями пищеварительной системы ограничения особенно актуальны в периоды обострения.

Отдельно Ямилова рассказала о возрасте, с которого грибы допустимы в рационе. Детям младше трёх лет любые грибы противопоказаны. Полностью включать грибы в рацион, по словам специалиста, можно только с 14 лет. Таким образом, рекомендации по употреблению лисичек существенно отличаются в зависимости от возраста и состояния здоровья человека.

Лисички также известны тем, что значительно реже поражаются червями и другими вредителями. Это связано с их природной устойчивостью к паразитам: в составе грибов присутствует особое вещество, которое защищает их от насекомых и червей. При выборе грибов важно уметь отличать настоящие лисички от ложных. У ложных обычно более яркий и насыщенный цвет, рыхлая мякоть, тонкие и частые пластинки под шляпкой, а также может присутствовать неприятный запах. Настоящие лисички отличаются однородной окраской, плотной мякотью и характерным фруктовым ароматом.