16 октября отмечается Всемирный день хлеба — дата, призванная напомнить о значении одного из самых привычных продуктов в рационе человека. Хлеб является источником углеводов, которые обеспечивают организм энергией, а некоторые его виды содержат витамины группы B и значительное количество пищевых волокон.
Особенно богат клетчаткой цельнозерновой хлеб. Она необходима для нормальной работы кишечника, а также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Витамины группы B, содержащиеся в хлебе, участвуют в обменных процессах и необходимы для нормальной работы нервной системы, кожи и слизистых оболочек.
При выборе хлебобулочных изделий специалисты советуют обращать внимание не только на внешний вид продукта, но и на условия его продажи. Покупать хлеб рекомендуется в стационарных магазинах, где предусмотрены подходящие условия хранения — проветриваемые помещения, кондиционируемые торговые залы и специальные полки или витрины.
Каждая партия хлеба должна сопровождаться документами, подтверждающими ее качество и безопасность, например декларацией о соответствии. Покупатель вправе попросить продавца предоставить такие документы. Также стоит изучить состав продукта и отдавать предпочтение изделиям с натуральными ингредиентами, без лишних искусственных добавок.
Важное значение имеют срок годности и условия хранения. По данным управления, хлеб из пшеничной муки сохраняет полезные свойства до 24 часов, а ржаной и ржано-пшеничный — до 36 часов. Если производитель указывает срок годности 48 часов, это может свидетельствовать о наличии консервантов. Свежий хлеб обычно отличается упругой структурой и характерным приятным запахом.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
