В Москве 5 апреля пройдет гастрономический бранч, где объединят итальянскую кухню и современные кулинарные традиции Калининграда.
В этот день кухню разделят сразу несколько известных шефов. Концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов будут готовить вместе с Курбаном Мусаевым — шефом ресторана известного своей авторской интерпретацией балтийской кухни и работой с локальными продуктами.
Меню бранча построено на сочетании разных гастрономических культур. Гостям предложат балтийского угря с французской слойкой и кремом из угря, куршскую камбалу со спаржей и соусом из водорослей, а также косулю с кремом из пастернака и соусом из черного чеснока. Завершит эту часть десерт с необычным названием НЕкамамбер — мусс из козьего сыра с ягодным конфитюром и фисташками.
Продолжат гастрономический диалог — кацу-сэндвич с тартаром, лимонный цыпленок гриль в маринаде коджи с соусом берблан и зеленым горохом, а также десерт НЕкулич с кремом шантильи.
Организаторы обещают, что бранч станет не просто обедом, а настоящим гастрономическим событием, где соединятся вкусы Балтики и Италии, а гости смогут попробовать авторские блюда от ведущих шефов города.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
