Россельхознадзор выявил нарушения более чем в ста общепитах Калининграда

В Калининградской области Управление Россельхознадзора выявило нарушения ветеринарного законодательства у 123 предприятий общественного питания. Проверки проводились в период с 9 января по 12 ноября 2025 года и включали наблюдение за оформлением электронных ветеринарных сопроводительных документов в системе «Меркурий», а также выездные обследования объектов общепита без их предварительного уведомления.

Специалисты установили, что десятки организаций работают с грубыми нарушениями норм, регулирующих оборот подконтрольной продукции. По данным ведомства, 44 предприятия, среди которых ИП Хоменко К.Ю., ИП Авагян Г.С. и ООО «Альтернатива», вовсе не зарегистрированы в государственной информационной системе «ВетИС». Это означает, что они осуществляют реализацию продукции без оформления ветеринарных сопроводительных документов и фактически вне государственного контроля, что нарушает обязательную прослеживаемость.

Нарушения выявлены и у других предпринимателей: у шести хозяйствующих субъектов в компоненте «Меркурий» отсутствуют входящие ВСД на используемое сырьё. В одном из таких случаев — у ИП Согомоняна А.А. — обнаружено, что предприниматель реализует готовые мясные блюда, в том числе шашлык, однако ветеринарные документы на сырьё в системе не отражены.

Кроме того, 60 субъектов не осуществляют своевременное гашение электронных ветеринарных документов. Только в ноябре специалисты зафиксировали свыше 7 тысяч эВСД, которые оставались в статусе «не погашено». Подобная ситуация указывает на нарушение установленного порядка документооборота и может скрывать несоблюдение требований к безопасности продукции.

Отмеченные нарушения противоречат техническому регламенту ЕАЭС «О безопасности пищевой продукции», ветеринарным правилам оформления ВСД, а также федеральным законам «О ветеринарии» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Россельхознадзор выдал организациям предостережения о недопустимости дальнейшего нарушения обязательных требований и разъяснил порядок устранения выявленных недостатков.

Информация о нарушениях направлена в Управление Роспотребнадзора по Калининградской области, которое вправе применять дополнительные меры воздействия в рамках своих полномочий. Ведомства подчёркивают, что прослеживаемость продукции — ключевой элемент обеспечения безопасности питания, и нарушения в этой сфере могут представлять угрозу здоровью потребителей.