Сезонные овощи можно покупать с запасом, однако для длительного хранения важно соблюдать подходящие условия. Специалисты Роскачества назвали главными врагами урожая лишнюю влагу, механические повреждения, плохую вентиляцию и резкие перепады температуры. Эксперты отдельно рассказали, как правильно хранить кабачки, кукурузу, лук и картофель, чтобы они дольше оставались свежими и сохраняли вкус.
Молодые кабачки с тонкой кожицей рекомендуется съедать в течение одной-двух недель. Более зрелые плоды с плотной кожурой способны храниться до четырех-пяти месяцев. В холодильнике кабачки лучше размещать в отсеке для овощей, предварительно завернув их в бумагу или поместив в перфорированный пакет.
Кукурузу для сохранения сладости и нежной текстуры советуют держать в холодильнике неочищенной. При этом готовить початки лучше как можно скорее после покупки. Чем дольше кукуруза хранится, тем быстрее она теряет сочность и вкусовые качества. Для лука подходят только сухие экземпляры без повреждений и неприятного запаха. Если овощ собран с грядки, его необходимо хорошо просушить, чтобы шейка полностью закрылась. Оптимальной считается температура от +5 до +20 градусов, а помещение должно хорошо проветриваться. При температуре выше +20 градусов лук может пересохнуть.
Молодые кабачки с тонкой кожицей рекомендуется съедать в течение одной-двух недель. Более зрелые плоды с плотной кожурой способны храниться до четырех-пяти месяцев. В холодильнике кабачки лучше размещать в отсеке для овощей, предварительно завернув их в бумагу или поместив в перфорированный пакет.
Кукурузу для сохранения сладости и нежной текстуры советуют держать в холодильнике неочищенной. При этом готовить початки лучше как можно скорее после покупки. Чем дольше кукуруза хранится, тем быстрее она теряет сочность и вкусовые качества. Для лука подходят только сухие экземпляры без повреждений и неприятного запаха. Если овощ собран с грядки, его необходимо хорошо просушить, чтобы шейка полностью закрылась. Оптимальной считается температура от +5 до +20 градусов, а помещение должно хорошо проветриваться. При температуре выше +20 градусов лук может пересохнуть.
Для картофеля оптимальная температура хранения составляет от +4 до +6 градусов. В таких условиях клубни могут сохраняться до восьми-девяти месяцев. Для этого подойдет подвал, погреб или утепленный балкон. Картофель рекомендуется держать в ящиках, приподнятых над полом на 15–20 сантиметров, а между тарой и стенами оставлять пространство для вентиляции.
Картофель нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и на свету. Кроме того, его лучше размещать отдельно от лука и других овощей. Во время хранения необходимо регулярно проверять запасы и своевременно убирать испорченные клубни. Соблюдение этих условий поможет уменьшить потери и дольше сохранить качество сезонных овощей.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
