В России в январе—августе 2026 года произвели 2,6 тыс. тонн заменителей икры. По данным Росстата, объём выпуска увеличился на 28,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Особенно заметный рост пришёлся на август. За месяц российские предприятия выпустили 334,2 тонны заменителей икры — на 46,9% больше, чем в августе 2025 года. Таким образом, темпы увеличения производства в конце лета оказались выше, чем по итогам восьми месяцев в целом.
При этом совокупный выпуск икры и её заменителей продолжил сокращаться. За январь—август в России произвели 49,8 тыс. тонн такой продукции, что на 17,4% меньше показателя за тот же период прошлого года.
На этом фоне динамика производства заменителей заметно отличается от общей ситуации в отрасли. Их выпуск растёт второй показатель периода подряд: за восемь месяцев увеличение составило почти треть, а в августе темпы роста приблизились к 47%.
Рост выпуска заменителей происходит на фоне изменения ситуации на рынке натуральной икры. Снижение её производства и увеличение стоимости продукта делают заменители потенциально более доступной альтернативой для покупателей.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
