При производстве плавленого сыра выявили расхождение жирового баланса

В Калининградской области Россельхознадзор обнаружил несоответствие молочно-жирового баланса при производстве продукции ООО «ЧИЗЛАНД». Нарушение выявили 1 сентября 2026 года во время мониторинга компонента «Меркурий» ФГИС «ВетИС» с применением искусственного интеллекта.

Уполномоченный сотрудник предприятия оформил транзакцию «переработка/производство», согласно которой было выпущено 2 676,8 килограмма плавленого сыра в ассортименте. При сопоставлении сведений специалисты обнаружили, что в исходном сырье было учтено 295,9 жировой единицы, тогда как в готовой продукции этот показатель достиг 404 единиц.

Таким образом, происхождение ещё примерно 108 жировых единиц оказалось не отражено в системе. Как пояснили в Россельхознадзоре, такое расхождение не позволяет обеспечить прослеживаемость производства, установить происхождение использованного сырья, а также подтвердить его качество и безопасность. Оно также может указывать на грубые нарушения при учёте сырья и готовой продукции. В соответствии с законодательством выявленное несоответствие расценивается как критическая ошибка при оформлении электронного ветеринарного сопроводительного документа.

Нарушение было допущено уполномоченным лицом организации повторно. В связи с этим Россельхознадзор на 20 дней приостановил регистрацию учётной записи сотрудника, ответственного за оформление транзакции. Кроме того, 1 сентября ООО «ЧИЗЛАНД» объявили предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.