Рыбаки пообещали, что калининградские шпроты станут еще вкуснее

В поселке Взморье, под Светлым, в январе запустят новейший комплекс по приёму и обработке рыбы. Производитель обещает, что качество сырья вырастет в разы.

До сих пор такие технологии использовали только соседи по Балтике - шведы, финны, датчане. Раньше рыбу на причале во Взморье перегружали с судна вручную ящиками. Потом везли в холодильник с минусовой температурой. Времени уходила уйма, рыба «травмировалась». Теперь улов через насосные рыбопроводы из трюма судна будут перекачивать прямо в цех рыбоперерабатывающего предприятия, где в чанах со льдом она будет дожидаться переработки или заморозки.

Сортировочная машина может пропустить 10 тонн в час. Часть охлажденной рыбы будут сразу отправлять переработчикам, часть - в камеры «шок-заморозки» с температурой - 35 градусов. Впервые в Калининградской области смогут выпускать рыбу так называемой штучной заморозки, причём объёмом до 20 тонн в сутки.

Холодильные камеры предприятия рассчитаны на 2 тысяч тонн. Такого количества рыбы, например, самому крупному производителю консервов области хватило бы на полгода. Шпроты можно будет делать почти круглый год. Ведь кильку ловить и замораживать надо зимой, когда она первосортная.

Чудо-оборудование - частично местного производства.

« Опрокидыватели и чаны сделали калининградцы, - рассказывает Александр Бушуев, руководитель ООО «Моредобыча». - Качество не хуже, чем у латышей, но на порядок ниже по цене. Думаем, в следующем году местные мастера смогут делать и сортировки, подглядев технологию у зарубежных партнеров».

Бизнесмены ловят момент: сейчас самое время запускать в Калининградской области такие комплексы по приемке и хранению сырья. Дефицит сырья, тем более качественного, ощущается и здесь, и в большой России - кильку только давай!

Есть внимание к отрасли со стороны властей. Россельхозбанк предоставил финансирование на сумму более 200 млн рублей. Производитель планирует, что часть кредита будет субсидирована государством.